2020/04/25 04:54
●材料（4人分）
-カリフラワー 中玉1個
-水 250cc
-バター 50g
-板ゼラチン 7.5g
-生クリーム 150cc
●作り方
1、カリフラワーは小房にわけ、水とバターと共に鍋に入れ、蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮にする。
2、1を煮汁ごとミキサーにかけ、ピューレ状にする。湯煎で液状に溶かした板ゼラチンを加える。
3、2を氷水にあてて荒熱をとり、別のボウルでゆるく泡だてた生クリームを加える。
4、3をテリーヌ型に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
5、良く冷やした器に、カリフラワーのテリーヌをとりわけ、shuttoソルトトマト味をふりかける。
このレシピは「ShuttoSalt」を使用しています。
